Als Beilage oder Hauptmenü eignet sich Gemüse zu jedem Anlass. Die beiden folgenden Rezeptvorschläge sind ganz einfach und passen zu vielen anderen Gerichten.

Grillkartoffeln mit Quarkdip

Zur Vorbereitung nimmt man 1-2 kg festkochende Kartoffeln. Nach dem Waschen werden die Kartoffeln mit 2 EL Kümmel und 2 Lorbeerblättern in Salzwasser bissfest gegart.

Für den Quarkdip verrührt man

• 250 g Magerquark
• einen halben Becher Dickmilch
• den Saft einer Zitrone
• eine fein geriebene Zwiebel
• etwas fein gehackten Schnittlauch
• je 1 EL Senf und Paprikapulver
• sowie Salz und Pfeffer

Dann bereitet man entsprechend große Stücke Alufolie vor, bestreicht sie mit etwas Olivenöl und legt die Kartoffeln hinein. So werden sie dann auf dem Grill fertiggegart und anschließend mit dem Quarkdip serviert.

Leckere Gemüsespieße

Zum Einlegen stellen Sie eine Marinade aus folgenden Zutaten her: Jeweils 4 EL Sojasauce, Öl und Ketchup, 2 EL Weinessig, 1 feingehackte Knoblauzehe, Salz und Pfeffer.

Für die Gemüsespieße benötigen Sie lange Metallspieße sowie

• 200 g eingelegte Kürbiswürfel
• 100 g Champignons
• 12 Kirschtomaten
• 1 Zucchini und
• 1 rote Paprikaschote

Das Gemüse schneiden Sie in mundgerechte Stücke und schieben es auf die Spieße. Die Spieße legen Sie dann mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank in die vorbereitete Marinade. Anschließend gut abtropfen lassen und auf dem Grill garen.

Als Beilage empfiehlt sich ein deftiges Krustenbrot.

Alle Angaben für vier Personen.